Все простые рецепты из тушенка из свинины

Для начала откроем несколько секретов, чтобы заготовка получилась вкусная и полезная. Предпочтительно выбрать жирный ошеек, корейку или лопаточную часть. Для особо нежного вкуса в домашнюю тушенку из свинины хорошо бы добавить мясо с ноги рульку. Натуральный коллаген, содержащийся в этой части, при тепловой обработке даст жидкость, которая немного позднее застынет в холодец. И получится вкуснейшая тушенка в полупрозрачном желе. Так что запасаемся мясными продуктами и берем за основу классический рецепт, проверенный годами.

Самый простой рецепт свиной тушенки Ингредиенты: Сначала промойте мясо прохладной проточной водой. Выложите обсохнуть на бумажное полотенце.

Затем очистите свинину от пленок, прожилок, шкурки если есть. Нарежьте мясо острым ножом крупными кусками примерно по 3-4 см , сложите в глубокую миску. Этот рецепт свиной тушенки — самый простой, потому что не требует специального оборудования. Приготовление Рассмотрим традиционный способ приготовления, проверенный еще нашими бабушками и мамами. Он предусматривает запекание мяса в духовом шкафу.

Если же у вас есть автоклав или мультиварка-скороварка, это существенно сократит время приготовления. Но и при традиционном способе не нужно постоянно стоять на кухне. Главное — хорошо подготовить все составляющие, поместить их в духовку, а дальше уже блюдо готовится само.

Как сделать тушенку из свинины в домашних условиях

Выберите объемную емкость, в которой будете тушить мясо. Смажьте ее стенки свиным салом или внутренним жиром. Включите духовку, выставьте температуру 120-150 градусов, пусть разогреется около 10 минут.

Тем временем выложите слоями в подготовленную емкость мясо и сало. Каждый слой нужно посыпать солью, перцем, проложить лавровым листом. Добавлять лук или другие овощи, а также воду не стоит, иначе срок хранения готового продукта значительно сократится. Теперь поставьте посуду с мясом в разогретую духовку, плотно накройте крышкой и пусть все запекается около 3 или 4 часов.

Время от времени проверяйте, чтобы мясо не пригорело и не вытекла жидкость из-под крышки. Пока мясо тушится, простерилизуйте банки и крышки. Достаньте готовую тушенку из духовки, осторожно разложите ложкой по банкам, закатайте крышками.

Каждую баночку переверните, поставьте на полотенце, укутайте теплым покрывалом и оставьте до полного остывания. Теперь можно убирать на хранение в прохладное темное место. Если вы предпочитаете более диетический вариант, можете приготовить тушенку в пароварке. Разложите подготовленное мясо, пересыпанное специями, в соответствующие уровни аппарата.

Установите таймер на 5 или 6 часов. Воду и овощи в мясо по-прежнему не добавляем. Простерилизуйте банки, крышки, разложите в них готовый продукт.

Мясо: свинина, говядина, индейка, курица, тушенка.

Такая тушенка получается более нежная, просто тает во рту. Обработка паром позволяет сохранить максимум полезных веществ в мясе, при этом оно легко усваивается и не оставляет чувства тяжести в желудке. Тушенка для лентяев — видео В заключение приведем несколько простых и быстрых рецептов с использованием домашней тушенки. За пару минут до готовности добавьте несколько ложек тушенки, доведите до кипения, приправьте нарезанной зеленью и выключите.

Отдельно в сковородке обжарьте лук, можете добавить морковь и другие овощи по вкусу, затем положите немного тушенки. Выложите в сковороду кашу, перемешайте и прогрейте, заправьте зеленью по вкусу.

Отварите порезанный картофель отдельно, в сковороде обжарьте лук с морковью, добавьте тушенку. Из кастрюли с картофелем слейте воду, оставив немного на дне, затем выложите туда обжарку овощей с тушенкой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, хорошо все прогрейте, заправьте специями и зеленью по вкусу. Тушёнка из свинины в домашних условиях в кастрюле Тушенка готовится по специальной технологии, которая предусматривает длительное хранение.

Предлагаем вариант, как в домашних условиях приготовить тушенку из свинины в кастрюле. Такая заготовка прекрасно хранится даже при комнатной температуре, а еще дольше — в холодильнике: Но она получается настолько вкусной, что съедают ее намного раньше этого срока. Ингредиенты для приготовления тушенки на 3 полулитровые баночки: Промойте мясо и порежьте его крупными кусками. Жир можно не обрезать, если вам нравится более сытная тушенка.

Мясо посолите и поперчите. Если любите тушенку с желе, добавьте в мясо желатин и перемешайте. Он хорошо переносит долгую тепловую обработку, сохраняя свои желирующие свойства. Возьмите три полулитровые баночки, хорошо их промойте, обсушите.

Можно не стерилизовать — они потом сами простерилизуются при долгой термической обработке в кастрюле. Положите на дно каждой баночки лавровый лист и горошины перца. Разложите мясо по банкам, чередуя постные кусочки с жирными. Не утрамбовывайте их и оставьте сверху в банках 2-3 см свободного пространства. Налейте в банки питьевую воду, помешивая ложкой и равномерно распределяя жидкость между кусочками мяса.

Прикройте крышками можно закручивающимися и поставьте в большую кастрюлю, постелив на ее дно полотенце. Налейте в кастрюлю воду по плечики банок, поставьте на плиту. После закипания воды уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой.

Тушите мясо около 4 часов, периодически подливая горячую воду. Тем временем нарежьте сало маленькими кусочками и вытопите его в сковороде. Получившийся жир, немного остудив, слейте в отдельную банку. Через 4 часа осторожно достаньте банки с тушенкой с помощью полотенца, поставьте их на деревянную доску.

Аккуратно снимите крышки и залейте мясо растопленным салом. Если тушенка не предназначена для долгого хранения, то салом можете не заливать. Закрутите с усилием крышки или закатайте ключом. Переверните банки, проверив на герметичность, затем верните их в исходное положение.

Тушенка из свинины в домашних условиях - 9 лучших рецептов вкусной мясной заготовки

Мясной сок должен оказаться внизу, а ободок из смальца — вверху. Укутайте банки, а после полного остывания уберите на хранение. Вкусная тушенка из свинины готова. Тушёнка из свинины в духовке в стеклянной банке Попробуйте приготовить вкуснейшую и ароматную тушенку из свинины прямо в стеклянной банке процесс будет происходить в духовке.

Рецепт несложный, не отнимет у вас много сил, так как большую часть времени блюдо будет готовиться само. Можно потренироваться, приготовив одну баночку, а затем уже смелее запасаться стратегическим продуктом на основе полученного опыта. Ингредиенты из расчета на одну литровую баночку: Подготовьте стеклянные банки для тушенки.

Они должны быть герметичными — с закручивающимися крышками или жестяными для закатки ключом. Хорошо их помойте, можно обойтись без стерилизации. Для успокоения совести можете ошпарить банки и крышки кипятком. Мякоть свинины промойте, обрежьте жир и прожилки. Мясо нарежьте кусочками среднего размера, а сало — мельче.

Переложите мясо в большую кастрюлю, посолите, перемешайте. Затем наполните им баночки, пересыпая слои перцем горошком и лавровым листом.

Сверху выложите кусочки сала или свиной жир. Не набивайте банки полностью, до верхушки должно оставаться свободное место примерно в 2 пальца толщиной. Возьмите противень с небольшими бортиками и налейте немного прохладной воды.

Выставьте банки с подготовленным мясом на противень. Прикройте банки жестяными крышками, предварительно вынув из них резиночки. Включите духовку на 200 градусов и поставьте туда противень с банками. После того как содержимое в банках начнет бурлить, убавьте огонь до 150 градусов и тушите мясо при легком кипении около 3 часов.

Все время находиться на кухне теперь не нужно, но периодически контролируйте процесс, ведь вода с противня будет постепенно испаряться.

Тушенка в домашних условиях - рецепты приготовления

По мере необходимости подливайте горячую воду на противень. Удобнее всего это делать из чайника, который должен все время стоять на плите наготове.

Стратегические запасы: как в домашних условиях приготовить на зиму свиную тушенку

Затем выключите огонь, осторожно достаньте горячие банки с готовой тушенкой из духового шкафа. Снимите с них крышки, вставьте в них резинки — и можно закатывать. Или закрутите винтовыми крышками. Укутайте банки с тушенкой теплым покрывалом, пусть постоят так до полного остывания.