Салат цезарь с курицей и грибами простой рецепт

Кусочек хлеба, нарезанные на порционные квадратики выпекаются в духовке. Оптимальный режим 200 градусов, время готовки 25 минут. Чтобы сухари получились особенно вкусными, нужно побрызгать их смесью растительного масла, смешанного с парой долек резанных чеснока. Подсушивать в духовке их нужно не более получаса. Приступаем к приготовлению птицы. Чтобы курица была нежнее в салате, рекомендуется нарезать ее потоньше, в виде соломки. И обязательно снять кожу с курицы.

Вкус подкопченного куриного мяса можно также оттенить небольшим количеством черного молотого перца, но это по желанию. Плоды томатов лучше выбирать зрелые, но не слишком мягкие. Их достаточно хорошо вымыть и обсушить, а затем отложить. Листья салата после тщательной промывки холодной водой, необходимо обсушить и порвать руками на небольшие порционные куски. Слишком крупно рвать не стоит, так как неудобно брать вилкой при еде, а вот слишком мелкие кусочки тоже не подойдут, так как и визуально, и пропорционально изменят вид и вкус блюда.

Маслины лучше всего купить без косточек в рассоле. Открыв банку нужно вытащить маслины без жидкости и дать постоять минут 10 в тарелке, чтобы дать стечь всей оставшейся жидкости. Маслины разделяем ножом на две половинки. Достаточно будет взять штук 15 на все блюдо Цезарь. В самый последний момент режем помидоры черри, лучше всего каждый аккуратно разделить на 4 дольки.

В последнюю очередь готовим заправку. Яйца лучше прокипятить в течение 1 минуты, а затем остудить. Потом необходимо передавить или нарезать мелко чесночные дольки, смешать с солью. Помещаем в чашу для блендера все ингредиенты для заправки и в последнюю очередь кладем яйца. Нужна кашеобразная масса для соуса. Салат начинают перекладывать в большую тарелку слоями. Сначала идут листья салата, затем помидоры и маслины, средним слоем кладется курица, затем все поливается заправкой. Сверху Цезарь посыпается сухариками.

Опять поливается заправкой и все посыпается тертым сыром пармезан. Причем часто используется посуда из натурального дерева. По периметру такая глубокая тарелка промазывается чесноком и уже в ней соединяются все ингредиенты для закуски Цезарь. Но чаще всего в ресторанах наблюдается порционная сервировка салата Цезарь. Каждый стеклянный или фарфоровый салатник внутри можно украсить по бокам тертым сыром. Видео рецепт Салат Цезарь с курицей и грибами Эта разновидность знаменитого салата с курицей Цезарь включает в себя еще один вкусный продукт, который хорошо сочетается и с овощами, и с куриной грудкой — это грибы.

Помимо свежих шампиньонов можно рассмотреть лисички, белые грибы. Рецепт это допускает, главное хорошо их прожарить. Заправка к салату состоит из: Чтобы приготовить вкусно грибы в этом рецепте, необходимо их нарезать небольшими кусочками. Если это шампиньоны, то лучше брать некрупные грибы с нежной кожей. На сковородке разогреть растительный жир и выложить грибы, к ним добавить одну четверть мелконарезанной луковицы. Не накрывая крышкой жарить грибы и лук 15 минут.

Огонь при этом должен быть небольшой. Жарим лук, в этом случае небольшое количество, только для аромата, постепенно он начнет выпариваться и, как только грибы будут готовы, он будет практически не заметен. Снимаем грибы и лук с огня через 25-30 минут. Грибы необходимо остудить, выложив на тарелку.

Салат «Цезарь» с курицей и грибами

Можно постелить на блюдо впитывающее бумажное полотенце, которое позволит убрать лишний жир. Листья салата в этом блюде стоит выбирать хрустящие, лучше всего сладкие сорта.

Любые садовые сладкие сорта будут идеальны. Все побеги, находящиеся рядом с ножкой стоит удалять, так как они более грубые и дают горечь. Мыть салатную зелень можно под проточной водой, а можно и в специальном пластиковом контейнере для мытья овощей и фруктов. Главное, после промывки хорошо просушить. Листья салата не режут ножом, а рвут руками. Поэтому надо приготовить миску и разорвать на равномерные небольшие кусочки побеги.

Салат

В приготовлении Цезарь допускается использование только одного сорта салатных побегов. Если проступает белое молочко, то эти соцветья брать не стоит. Многие хозяйки нарвав салат на кусочки, не смешивают его сразу со всеми ингредиентами, а дают постоять минут 20.

Филе курицы стоит начинать варить в холодной воде. После закипания оставив на огне еще полчаса.

Простой салат Цезарь с жареной курицей и гренками

Затем необходимо остудить курицу. И нарезать тонкими кусочками. По размеру они должны быть средними. Для приготовления заправки понадобиться блендер или миксер. Горчицу, яичные желтки вареные, сок лимона и смесь соли и перца перемешиваем до состояния эмульсии.

Сухари лучше всего приготовить домашние. Удачно будет дополнить рецепт подсушенного хлеба чесноком и растительным маслом. Сбрызнув чесночным маслом кусочки хлеба в духовке, уже через полчаса получатся подсушенные ароматные сухарики. Рецепт простой, а вкус получается намного богаче. Выбирать лучше большой салатник. Так как ингредиенты нужно уложить, но не перемешивать. Эта одна из особенностей блюда Цезарь. Вниз кладутся салатные листья, вторым слоем идут грибы, сверху курица и сухари. И сверху все сдабривается тертыми хлопьями сыра.

Видео рецепт К рецепту Цезарь можно подать дополнительные закуски из овощей или курицы. Хорошо сочетаются с ним блюда из зелени и сыров. В качестве напитков можно рассматривать вина, подходящие под дичь и легкие закуски.

Исторически так сложилось, что рецепт был разработан шеф-поваром одного из американских ресторанов. Но по происхождению автор имел итальянские корни. Поэтому в традиционный рецепт вошло оливковое масло, свежие овощи.

Некоторые кулинары добавляют петрушку или розмарин в данное блюдо. Безусловно зелень оттеняет вкус, но все же по базовому рецепту ее лучше не класть. Тоже самое касается лука и чеснока, хотя в некоторых рецептах эти два ингредиента тоже встречаются. Тоже самое можно сказать о яйцах. Во-первых, этот ингредиент входит в состав заправочного соуса. Изначально по рецепту берется сырое яйцо, но не все хозяйки предпочитают его класть в сыром виде. Кто-то варит одну минуту, кто -то варит более основательно и кладет только желток.

В качестве составных продуктов этой закуски добавляют куриные или перепелиные вареные яйца. Они делают Цезарь еще более питательным и при этом позволяют чуть снизить пропорцию курицы, так как также являются источником белка.

Мнения расходятся, какой растительный жир применять - оливковый, подсолнечный, с запахом или без? Так как модификаций кушанья так много, что в рецептах перечисляются различные масла. Одно можно сказать с уверенностью для того, чтобы вкус у закуски Цезарь не был слишком насыщенным и не отдавал горчинкой, стоит использовать рафинированное масло.

Особенно это касается рецепта, когда грудка курицы поджаривается на сковородке. В некоторых рецептах Цезарь ее необходимо томить под крышкой не менее 30 минут. В этом случае безусловно масло должно быть без запаха.

Салат Цезарь с курицей классический и простой рецепт

Поделиться в социальных сетях.