Рецепт супа из кабачков и тыквы рецепт

Суп-пюре из тыквы, картофеля и кабачков

Она содержит огромное количество полезных веществ, аппетитно выглядит, может послужить основой для приготовления самых разных блюд. Однако некоторым этот овощ кажется слишком сладким, чтобы готовить из него первые блюда.

Отказ от тыквенных супов — ошибка, их сладковатый привкус можно сбалансировать, добавляя специи, или разбавить более мягким вкусом других овощей. Хорошую пару для тыквы может составить кабачок. Его нейтральный вкус сглаживает сладковатые нотки. Суп-пюре из кабачков и тыквы нравится даже тем, кто обычно не ест первых блюд из этих овощей по отдельности. Особенности приготовления Тыквенно-кабачковый кремовый суп готовится просто, сварить его без труда сможет даже неопытный кулинар.

Знание некоторых тонкостей позволит получить безупречный результат. Толстошкурые сорта тыквы не слишком подходят для приготовления кремовых супов. Они обладают грубой мякотью, долго готовятся. Максимально подходящими для приготовления супа-пюре считаются мускатные сорта тыквы, которые имеют не только нежную мякоть, но и утонченные вкус, аромат. Для приготовления супа-пюре желательно использовать молодые кабачки. Их можно даже не очищать перед готовкой. Если вы используете зрелый овощ, его нужно очистить от кожицы, удалить из него мякоть с семенами.

Суп-пюре из тыквы и кабачка

Если вам хочется получить блюдо, обладающее насыщенным вкусом, добавьте больше тыквы. Увеличение количества кабачков позволяет получить противоположный эффект.

Для придания супу более густой консистенции в него добавляют картофель или заваривают его соусом, приготовленным на основе муки. Разбавить слишком густой суп до желаемой консистенции можно бульоном, молоком или сливками. Допускается использование кипяченой воды. Куркума позволит сделать цвет готового блюда еще более аппетитным, но добавлять ее нужно чуть-чуть, чтобы она не сделала вкус супа слишком пряным и кислым. Для измельчения овощей удобно использовать погружной блендер.

Работая с ним, нужно соблюдать некоторые предосторожности: После измельчения овощей и разбавления супа любым из выбранных ингредиентов блюдо необходимо довести до кипения. Если при готовке не использовались молочные продукты, то кушанье не помешает в течение нескольких минут прокипятить.

Суп-пюре из кабачков и тыквы

Это позволит простерилизовать суп, сделать его безопасным для употребления даже детьми. Суп-пюре из кабачков и картофеля можно сварить на мясном или овощном бульоне. Многие готовят его на воде. Технология приготовления блюда может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта.

Суп пюре из тыквы и кабачков

Суп-пюре из кабачков и тыквы с фасолью Состав: