Рецепт рамена в домашних условиях без мяса

Для навара я беру часть куриной тушки, а для подачи — свиной стейк.

Кости, кожица, жировые прослойки птицы насытят бульон, филейная часть свинины пропитается всеми ароматами, размягчится и легко разделится пластинами. Мясное ассорти сначала моем в холодной воде и опускаем в крутой кипяток. Следом бросаем натуральные ароматизаторы: Повторно кипятим, снижаем огонь, и продолжаем варку под установленной чуть набекрень крышкой примерно 40-50 минут.

Смотрите по качеству мяса. Бульон должен быть наваристым. Исследуем мясо на мягкость — прокалываем ножом или шампуром. Если куриное без труда отделяется от кости, значит, все в норме. Возьмите сито с мелкой сеткой, чтобы убрать даже самые мелкие фрагменты и оставить жидкость почище.

Отварную свинину положите отдельно, снимите приклеившиеся ветки зелени. В процеженную горячую жидкость вливаем соевый соус, перемешиваем и пробуем. Если хотите, прокипятите еще раз. Дозировка зависит от концентрации конкретного соуса и ваших предпочтений. Густой концентрат быстро покрывает желтовато-коричневым оттенком.

Рамен: рецепт корейский

Согласно инструкции, отвариваем пшеничную лапшу, а также нарезаем ломтиками свиной стейк и мелко рубим зелень. Можно приступать к сборке супа Рамэн.

Раскладываем отваренную лапшу по порционным тарелкам, добавляем пластинки мяса размещаем внахлест , находим место для разрезанного пополам яйца, не забываем про ветки зелени — почти доверху заливаем насыщенным бульоном с глянцевыми пятнышками на поверхности. Подаем свежий суп Рамен к столу хорошо теплым, почти горячим.

Среди приборов понадобятся палочки для лапши и крупных добавок плюс китайская ложка черпать бульон.