Рецепт пряников в домашних условиях с творогом

Кроме ванилина, Вы можете добавить в тесто другие специи, которые Вам по вкусу: Желток отделяем от белка, белок, если яйцо свежее, оставляем для глазури, а желток растираем с сахаром. Добавляем в тесто творог. Вливаем растительное масло… И чуть тёплое молоко. Взбиваем всё миксером до однородности. Крупинки творога всё равно попадаются, если Вы хотите более однородное тесто, то можно протереть творог через дуршлаг.

А я его просто раскрошила руками — так быстрее, да и консистенция теста с крупинками творога мне нравится. Теперь просеиваем в тесто муку, соединённую с разрыхлителем: В оригинальном рецепте было 500 г, у меня — около 450-460 г.

Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевой пакет и ставим в холодильник на полчаса. Посыпаем противень мукой или застилаем пергаментом и смазываем бумагу подсолнечным маслом. Разогреваем духовку до 170-180С. Достаём тесто, кладём на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в корж 1 см толщиной.

Пряники творожные

Стаканом или формочками для печенья вырезаем пряники. На этом этапе здорово позвать в помощники деток — очень интересно будет делать прянички не только круглыми, а самыми разными: Первую партию я раскатала тоньше 0,7-1 см, а вырезала стаканом, и пряники получились похожими скорей на творожное печенье.

А вторую мы раскатывали уже потолще, 1-1,5 см, и вырезали формочками меньшего размера. Получилось гораздо похожей на прянички: Выкладываем пряники на противень, оставляя меду ними расстояние пару сантиметров, и ставим в духовку. Выпекаем на среднем огне до тех пор, пока прянички подойдут, станут выше и слегка зарумянятся-зазолотятся. Для разных духовок время и температура выпекания будет различаться, примерно 20-25 минут при 170-180С.

Чтобы такого не случилось , когда низ уже начинает подгорать, а верх ещё бледный — на дно духовки ставим сковороду с водой, а противень с пряниками поднимаем повыше, не посередине духовки, а немного ближе к её верху. Чтобы пряники были мягенькими, с тонкой, чуть хрустящей корочкой, можно сбрызнуть дно духовки водой и создать пар, как при выпекании хлеба. Готовые пряники снимаем с противня и ждём, пока остынут, а тем временем готовим для них глазурь.

Глазурь можно сделать сахарную - из сахарной пудры и сока лимона апельсина , или белковую — из пудры и яичного белка. Но только в том случае, если Вы уверены в свежести и качестве яиц, и обязательно, очень тщательно вымыли скорлупу с мылом.

Остывшие прянички глазируем и оставляем на 20-30 минут для высыхания. Мои детки и я не удержались и попробовали ещё неглазированные пряники: Сын утащил половинку ещё тёплого пряничка недоеденную мной, когда я снимала пробу, чтобы знать, что написать об их вкусе и сказал, что пряник ему Очень понравился!

А дочке надкусила и сказала, что-то не очень, слишком мягкие!

Домашние творожно-ванильные пряники

Внутри мягкие были сомнения, что творожное тесто не пропеклось или разрыхлителя мало, но они пропеклись , а сверху такая деликатная корочка. А Вы попробуйте и составьте своё мнение о творожных пряниках: