Рецепт лепешек из ржаной муки на кефире

Лепешки из ржаной муки

Кефир Мука цельнозерновая Мука ржаная Пошаговый рецепт с фото Такие ржаные лепешки на кефире можно приготовить с самыми разными добавками в смысле специй или просто - без них. Хотя тесто на соде всё-таки требует, чтобы угроза привкуса соды была устранена. В качестве специй могут быть любые сухие ароматные травы, семена кориандра, сушеный лук, хлопья паприки и т. Мне нравится заменять часть ржаной муки покупной смесью для приготовления бородинского хлеба примерно на треть или четверть, она как раз и содержит добавки, которые очень в тему солод, кориандр, тмин.

Цельнозерновая мука может быть пшеничной, ржаной или какой-либо другой, а также цельнозерновой смесью из разных, и это очень вкусно. Растительное масло подходит разное, то есть практически любое, например оливковое или подсолнечное. Если у вас возник вопрос, почему для теста берутся и сода, и разрыхлитель, то объясню это так: Для ржаных лепешек на кефире подготовьте ингредиенты по списку. Соедините ржаную с бородинской смесью или без неё и цельнозерновую муку с солью, разрыхлителем и содой.

Перемешайте их до равномерного распределения ингредиентов. Влейте кефир, растительное масло и жидкий мед сладкий сироп или просто сахар. Перемешайте ингредиенты просто ложкой.

Ржаные лепешки

Они должны схватиться, но тесто будет выглядеть липким. Укройте миску и оставьте тесто как бы дойти до кондиции минут 15, после чего оно станет менее липким. Смажьте руки растительным маслом, мысленно разделите тесто на равные части две или три , и отделив нужное количество теста, сформируйте из него лепешки круглые или овальные толщиной 1,5-2 см.

Замечу, что ни месить, ни ещё как-либо нарушать пышность теста не надо! Уложите лепешки на поверхность, на которой будете печь: По желанию изобразите на поверхности рисунок или рельеф, например просто поцарапайте вилкой. Запекайте лепешки в духовке при 200 градусах 15 минут.

Ржаные лепёшки на кефире

Мягкие и ароматные ржаные лепешки на кефире готовы. Их можно подавать сразу же горячими, остывают они быстро. Если планируете подавать позднее, то оберните их полотенцем, а остывшие храните в пищевом пакете.

Подавайте их к любым супам и основным блюдам, используйте как основу для бутербродов. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями Полезные советы и дополнения к рецепту Если под рукой нет весов, то отмеряйте ингредиенты для теста стаканами. Ориентируйтесь на следующую пропорцию:

Ржаные лепёшки без дрожжей