Рецепт красной рыбы на луке запеченной в духовке

Запеченная красная рыба с овощами

Перемешиваем картофель с маслом, перцем, солью. Смазываем противень маслом, выкладываем картофель, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 минут до полуготовности , в температурный режим 180 градусов.

Готовим форель — очистить от чешуи, нарезать кусками по 2 см толщиной, посолить, поперчить.

Красная рыба, запеченная в фольге

Подготовленный картофель перемешиваем, сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и форель. Поливаем все соусом и ставим в духовой шкаф, затянув противень фольгой. Выставляем температурный режим 200 градусов. Через 30 минут снимаем фольгу, посыпаем сыром, натертым мелко, и выпекаем еще 20 минут.

Запекаем красную рыбу: полезные советы

Что нужно знать перед приготовлением красной рыбы Красная рыба, запеченная в духовке, готовится по определенным правилам. Размораживание тушки если она замороженная , нужно проводить правильно. Первым делом необходимо освободить тушку от ненужных для запекания частей: Оттаивают целую рыбу в холодной воде 1. Замороженное филе следует оттаивать под пленкой. Вторично замораживать не рекомендуется — она теряет сок.

Подготовленную тушку режут кусками, солят, приправляют и ставят на холод на пять минут - такой "посол красной рыбы" делает ее сочной и ароматной.

Красная рыба запеченная в духовке

Чтобы рыба не разваливалась, следует ее правильно нарезать: Использовать приправы следует в минимальном количестве — у лосося есть свой, неповторимый, самодостаточный вкус. В минимальном количестве к рыбе подходят нейтральные приправы: К запеченному в духовке лососю замечательно подходит соевый соус, имбирь и чеснок. Красная рыба запеченная в духовке сочетается с белым вином, базиликом, сельдереем, петрушкой, укропом. Если тушка приготовлена целиком, необходимо очистить ее от костей. Выкладываем рыбу после приготовления на блюдо позвоночником кверху, осторожно расширяем брюшную полость — при этом позвоночник остается сверху посередине — и легко отделяем мякоть от костей.

Для нарезки берется рыба и кладется на стол так, чтобы хвост был слева от себя, левой рукой прижимаем ее к столу, а правой надрезаем под грудным плавником до позвоночника.

Рыба под луком в сковороде и в духовке

Теперь разворачиваем нож лезвием справа налево, прижимаем к позвоночнику, придавливаем левой рукой и срезаем филе мякоти со всей рыбы до хвоста. Переворачиваем тушку рыбы и делаем также с другой частью филе. Теперь положим филе на стол ребрами кверху.

Левой рукой держим, а правой, лезвием влево от себя, срезаем мясо от костей. Готовые филейные части режем на нужные нам порционные куски.

Рыба с овощами в духовке - самые вкусные рецепты запеченных блюд

Различная красная рыба, запеченная в духовке, получается, по представленным рецептам, очень вкусной и посиле даже начинающему кулинару. Вы затратите совсем немного времени и получите невероятно вкусную, сочную рыбу.