Рецепт блинов желтки и белки отдельно от желтков

Панкейки. Правильный рецепт

Рецепт американских блинчиков - панкейков А Вы знаете, что такое панкейки? Это маленькие пышные блинчики, которые готовят на завтрак жители Америки. В целом они конечно могут напоминать нам оладьи, но отличаются тем, что выпекаются они на сухой сковороде без масла и получаются очень легкими, пышными и нежными на вкус.

Представляю Вам рецепт панкейков, найденный на просторах интернета и уже проверенный ни один раз. Для приготовления панкейков Вам потребуется: Разрыхлителя для теста Щепотка соли 50г сахара можно готовить панкейки без сахара 140г молока Приготовление: Самое важное в процессе приготовления панкейков — это отделить желтки от белков и взбивать их отдельно друг от друга, благодаря чему после мы получаем воздушную пышную массу для выпекания.

Блины на молоке и взбитых белках

Отделим белки от желтков, чашку с белками поставим в холодильник. Взбиваем миксером желтки, сахар и молоко. Добавим разрыхлитель и просеянную муку.

Рецепт американских блинчиков - панкейков

После этого в отдельной миске взбиваем белки с солью до пышных устойчивых пиков. Теперь соединим белковую массу с тестом, осторожно немного перемешаем. Лучше на данном этапе не использовать миксер, а перемешать все ложкой, чтобы получившаяся масса не обогатилась кислородом и не утратила пышность. Используйте сковородку-блинницу или любую другую с антипригарным покрытием. Для первых блинчиков можно немного смазать сковородку сливочным маслом, но в принципе можно сразу выпекать панкейки на сухой сковороде.

Блины на молоке

Берем столовую ложку и выкладываем нашу пышную массу-тесто на сковородку. Объема одной столовой ложки как раз хватает на один панкейк.

Помогите вспомнить рецепт блинчиков!:) крик души:)

Обжариваем на небольшом огне с двух сторон буквально по минутке. Вот и все, у Вас должны получиться пышные небольшие панкейки с очень нежным вкусом. Американцы едят панкейки с кленовым сиропом, а также с обжаренным беконом для такого варианта лучше не добавлять в тесто сахар. А также отличным дополнением к панкейкам может стать варенье, взбитые сливки, сгущённое молоко.