Пастила на агаре в домашних условиях рецепт

Пастила в домашних условиях

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях Для начала агар смешайте с водой и оставьте для замачивания. Яблоки очистите от семян и разрежьте на половинки. Запеките яблоки до готовности, чтобы х мякоть стала мягкой. Для этого удобно использовать микроволновку — в ней фрукты будут готовы за 4-5 минут. При помощи чайной ложки выскоблите мякоть яблок, чтобы отделить ее от кожицы. Тщательно перебейте яблоки в гладкое пюре блендером или протрите его через сито, а затем смешайте с 250 граммами сахара и ванилином.

Размешайте, чтоб сахар разошелся под действием остаточной температуры. Оставьте массу до полного остывания. Пока остывает пюре, можно приготовить сироп. Для этого нагрейте сироп с агаром на медленном огне.

Сироп загустеет и станет желеобразным.

Пастила из яблок в домашних условиях

Всыпьте оставшиеся 160 грамм сахара и перемешайте. Как только сироп закипит, варите его в течение минуты. В яблочное пюре с сахаром добавьте белок и взбивайте на большой скорости, пока масса не посветлеет и не станет пышной, а затем, не прерывая взбивание, введите тонкой струйкой горячий сироп.

После того, как вы введете сироп, уменьшите скорость миксера и взбивайте массу лишь до равномерного смешивания с сиропом. Половину жидкости вылейте в форму, застеленную пищевой пленкой.

В оставшуюся половину добавьте пищевой краситель и перемешайте. Вылейте массу поверх белого слоя и при помощи ручки ложки сделайте разводы для декоративности. Оставьте пастилу при комнатной температуре на 4-6 часов для застывания.

После этого щедро посыпьте пастилу сахарной пудрой. Извлеките ее из формы, отделите пленку и посыпьте пудрой с другой стороны. Нарежьте пастилу длинными кусочками и обваляйте каждый со всех сторон в пудре. Дайте пастиле из яблок просохнуть еще в течение 6-8 часов, после чего переложите ее в закрывающийся контейнер для хранения хранить ее нужно при комнатной температуре. Подавайте яблочную пастилу с несладким фруктовым или травяным чаем.

Рецепт пастилы в домашних условиях