Капуста по-грузински со свеклой с уксусом рецепт

Рецепт такой яркой по цвету и острой по вкусу капусты имеет грузинские корни. В каждом районе Грузии квасят капусту по-разному. Различия между рецептами — в наборе зелени, свёкла может быть сырая или вареная, острота капусты зависит от количества жгучего перца в ней. Процесс приготовления капусты по-грузински также может быть разный: В обоих случаях характерной особенностью блюда будет добавление свёклы. Пользу употребления квашеной капусты трудно переоценить!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 В первую очередь приготовим рассол. Для этого нужно взять воду, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, гвоздику. Шаг 2 Вскипятить 1 литр воды, добавить 1 столовую ложку соли с горкой и 1 десертную ложку сахара.

Капуста по-грузински – классический рецепт вкусной закуски

Несколько минут дать покипеть. Возможно, вам понадобится 1,5 или 2 порции рассола. Всё зависит от посуды, в которой вы будете квасить капусту. Шаг 3 Подготовить для закваски капусту, свёклу, чеснок, острый перец, кинзу. Выбирайте небольшие по размеру кочаны капусты и клубни свеклы, чтобы нарезка была удобной. Шаг 4 Кочан капусты 2000 г очистить от верхних листьев. Каждую половинку капусты нарезать не очень крупными кусками, чтобы удобно было наколоть вилкой.

Капуста по-грузински со свеклой

Шаг 5 Свёклу 500 г вымыть, почистить, нарезать полукольцами. Шаг 6 Как легко чистить чеснок Шаг 7 Острый перец 1 штуку, а для тех, кто хочет более острую капусту, можно взять 2 перчика разрезать вдоль, удалить из него семена и срезать белые внутренние прожилки.

Капуста по-грузински со свёклой

Чтобы ушла излишняя горечь, подержите перец под проточной холодной водой. Шаг 8 В глубокую кастрюлю выложить заготовки слоями. На дно кастрюли уложить часть подготовленной свёклы.

Шаг 9 Сверху разложить часть подготовленной капусты.