Глазурь шоколад со сливками для торта рецепт

Среди всех вариантов дизайна кондитерских изделий не последнее место занимает шоколадная глазурь.

Шоколадная глазурь. Рецепт с фото пошагово в домашних условиях глазури с шоколадом

Рецептов очень много, и все они по-своему хороши. Приготовить шоколадную поливку можно за считанные минуты, но, несмотря на это, глазурь всегда смотрится выигрышно, и придает десерту незабываемый и тонкий шоколадный привкус. Глазурь из черного шоколада и сливок — это сочетание практичности, красоты и тонкого вкуса, которая подходит практически под все кондитерские изделия.

Компоненты для приготовления шоколадной глазури Перед тем, как раскрыть рецепты шоколадной кондитерской глазури из шоколада и жирных сливок, следует правильно подобрать основные компоненты для приготовления помадки. Одним из основных ингредиентов является шоколад: Например, темный шоколад может потребовать некоторое количество сахара, что будет неуместно для белого.

Такие нюансы следует учитывать и стараться придерживаться рекомендаций, данных в рецептах приготовления. Также, следует обратить внимание при выборе плитки, на такие моменты: Если говорить о том, как сделать кондитерскую глазурь из сливок и шоколада, то стоит отдельно сказать и о молочном компоненте этой рецептуры. Это второй основной ингредиент помадки такого вида, и он выполняет функцию загустителя.

Поэтому, выбирать сливки необходимо с высокой жирностью и вводить в горячий шоколад очень медленно, хорошо размешивая. Рецепты, как сделать шоколадную глазурь из сливок, горького или белого шоколада Глазурь из шоколада и жирных сливок, рецепты которых приведены ниже, готовится на водяной бане. Для этого нужно взять две емкости, в одной из которых будет вода, а во второй будет топиться главный ингредиент.

При этом, вторая миска должна быть в диаметре чуть больше нижней, что не даст кипящей жидкости снизу дотрагиваться до дна верхней посуды, в которой тает шоколад. Ставить емкость прямо на огонь нельзя, так как глазурь пригорит и приобретет неприятный вкусовой оттенок. Это может привести к разжижению или даже расслоению компонентов. Нужно использовать только сухую емкость для топления и размешивать сухими кухонными приборами. Итак, шоколадная глазурь из разных видов шоколада и сливок.

Рецепты достаточно простые, не требуют много временных затрат или каких-либо особых кулинарных умений. Для приготовления нужен горький или белый шоколад в количестве 125 г, жирные сливки 50 г, сливочное масло 30 г. Шоколад нужно поломать на порционные куски, положить в миску для топки и поставить на водяную баню.

После того, как основной компонент будет полностью растоплен, нужно ввести масло. Снова хорошо перемешать, дать время двум компонентам хорошо соединится. Добавить сливки и снова довести до однородного состояния.

Снять с водяной бани и дать несколько минут остыть — можно смело украшать десерт. Следующий рецепт глазури идеален для торта.

Шоколадная глазурь для торта из шоколада

Готовится из шоколада и сливок, но при этом в состав добавляется коньяк и орехи. В результате получается изумительная ароматная помадка, которая не только украсит, но и дополнит вкусовыми нотками любой десерт.

Вначале следует подготовить орехи грецкие около 30 г: Измельчить до состояния муки при помощи блендера. Далее нужно сделать шоколадно-сливочную помадку на водяной бане, постепенно вводя компоненты.

Достаточно 1 плитки основного ингредиента и 50 мл сливок.

Глазурь из шоколада и сливок для кондитерских изделий

Добавить в готовую массу смолотые орехи и коньяк 1 ст. Ароматная помадка готова и через несколько минут можно украшать торт. Готовится глазурь достаточно просто, по принципу добавления всех ингредиентов по очередности. Растапливается шоколад, в него вводится сахар, затем сливки и, в последнюю очередь, масло. Необходимо добиться однородной блестящей консистенции помадки. Глазурь из белого шоколада и жирных сливок хороша тем, что в конечном итоге получается светлая помадка.

При желании ее можно оставить такого оттенка или же добавить любой пищевой краситель и сделать более яркой. Для ее приготовления необходимо белый шоколад 100 г растопить совместно со сливками 3 ст. Далее добавить сливочное масло в количестве 40 г и все довести до однородной массы.

Использовать рецепты вкусной шоколадно-сливочной глазури в украшении кондитерских изделий не только модно, но и очень вкусно.