Джем из дыни на зиму простой рецепт

Варенье из дыни на зиму - простой рецепт

Для многих дынный запах ассоциируется с летом. Однако эту бахчевую культуру возможно заготовить и на зиму. Джем из дыни имеет аппетитный янтарный цвет и сохраняет вкус и аромат основного ингредиента. Заготовить его впрок можно как в моноварианте, так и вместе фруктами, которые добавят лакомству недостающую кислинку. Особенности приготовления Процесс приготовления дынного джема не отличается большой сложностью, но имеет определенные тонкости, без знания которых можно не получить ожидаемого результата.

Дыня составляет хорошую пару с яблоками, цитрусами и другими кислыми фруктами, но их нельзя добавлять в большом количестве, иначе они перебьют тонкий дынный аромат. Ванилин, корица и анис способны придать вкусу дынного джема дополнительные приятные нотки, но их тоже используют в умеренном количестве.

Дыню для джема можно брать не только спелую, но и недозревшую, и перезревшую. Удивительно, но даже водянистая и безвкусная дыня в джеме приобретает насыщенный вкус и характерный для нее запах.

Джем из дыни

Отделять дынную мякоть от кожуры можно любым удобным способом, не заботясь о том, чтобы кусочки были одинакового размера и формы. Для приготовления джема дыню приходится варить так долго, что она размягчается и превращается в однородную массу даже без измельчения ее блендером. Для получения джема гладкой консистенции его варят из фруктового пюре или измельчают на последнем этапе приготовления с помощью погружного блендера.

Варенье из дыни на зиму: простой рецепт

Для получения большего количества джема его варят с добавлением воды, загущая с помощью пектина, агар-агара или другого вяжущего компонента.

Использовать желирующие добавки необходимо с учетом рекомендаций производителя, размещенных на упаковке. Раскладывать готовый джем из дыни следует по вымытым с содой и простерилизованным банкам.

Закрывают подобные десерты металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием необходимо простерилизовать путем кипячения. Условия хранения джема из дыни зависят от использованного рецепта. Обычно такие заготовки можно хранить в любом прохладном помещении, но некоторые варианты лакомства не испортятся только в холодильнике. Простой рецепт джема из дыни Состав на 0,75 л: Помойте дыню, промокните салфеткой, разрежьте пополам.

Удалите мякоть с семенами. Надрежьте оставшуюся мякоть так, чтобы получилась сеточка, делящая ее на прямоугольники. Отделите мякоть от кожуры с помощью ложки, сложите в емкость блендера и измельчите до состояния пюре. Переложите пюре в таз, добавьте сахар, перемешайте.

Как заготовить варенье из дыни на зиму

Ждать растворения сахара не обязательно, так как дыня сочная, и при нагреве ее сок начинает растворять сахар очень быстро, и пюре не успевает подгореть. Поставьте таз с дыней на медленный огонь. Поварите 10 минут, удаляя пену, снимите с огня.

Джем из дыни на зиму

Накройте марлей для защиты от насекомых, но не крышкой — она будет мешать влаге испаряться. Повторите процедуру 10-минутного кипячения 3—4 раза с интервалом 4—5 часов. За это время дынная масса приобретет консистенцию джема. Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки. Разложите джем по банкам, не дожидаясь его остывания.

Как варить варенье из дыни?

Герметично закройте подготовленными крышками. После того как лакомство остынет, его можно поставить в кладовку или другое место, где вы обычно храните припасы на зиму. В прохладном помещении неотапливаемой кладовке, подвале джем можно хранить в течение года, при комнатной температуре он простоит, не испортившись, не менее 6 месяцев. Джем из дыни с лимоном Состав на 1,5 л: