Рецепт шашлыка из свиной корейки на кости

Шашлык из свиной корейки без кости

Как я и говорил, разжигаем огонь в мангале и садимся мариновать мясо. Для начала отделим ребрышки друг от друга. С двух сторон натираем ребрышки солью, черным перцем и смесью сушеного помидора и паприки. Посыпаем их зернами кинзы и складываем в глубокую чашку.

Очищаем большую луковицу и нарезаем ее средними по толщине полукольцами. Не очень мелко нарезаем небольшой пучок кинзы или петрушки.

Простой рецепт вкусного и сочного шашлыка из свиной корейки на кости

Высыпаем лук и зелень в чашку к мясу и слегка поливаем растительным маслом. Растительное масло нужно для того, чтобы мясо в процессе жарки стало красивым. Кусочки у нас не жирные и без масла мясо будет выглядеть не достаточно запеченным.

Тщательно перемешиваем ребрышки с луком. Слегка приминаем кусочки руками во время перемешивания, чтобы лук дал сок.

Маринад для шашлыка из свинины

Накрываем крышкой и несем к мангалу. Готовим овощи на углях Костер еще горит, но до нужной кондиции ему осталось 10-15 минут. Самое время запечь баклажаны. Не очищенные баклажаны кидаем прямо на угли. Не бойтесь ничего с ними страшного не произойдет.

Как правильно мариновать корейку?

Вы ведь пекли картошку в детстве на костре? Вот тут почти тоже самое. Запекаем баклажаны пока они не станут мягкими. Точное время сказать трудно, минут 5-10. Все зависит от размера баклажанов и от температуры. Не забываем хотя бы один раз перевернуть баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно. Как только баклажаны стали мягкими, достаем их из костра и выкладываем на тарелку.

Шашлык из свиной корейки

Даем им немного остыть и перед подачей на стол очищаем от шкурки. Не бойтесь, запеченные баклажаны чистятся очень хорошо. Готовим шашлык из свинины Пока готовились баклажаны, костер окончательно прогорел и образовались жаркие угли. Разравниваем угли, чтобы жар был равномерный. Выкладываем ребрышки на решетку и ставим решетку на мангал.

Почаще переворачивая, жарим ребрышки до готовности. Проверяется готовность следующим образом. Протыкаем мясо у кости ножом, если не кровит, значит готово. Если вообще никакая жидкость из разреза не течет, значит немедленно снимаем, можно сказать что мы уже опоздали.

Готовые ребрышки выкладываем в центр большого блюда. По краям кладем очищенные баклажаны и с нарезанные помидоры. Не забываем про свежую зелень. Ну и по сложившейся традиции, обязательно наливаем любимый напиток под такую отличную закуску!

Еще несколько вкусных рецептов: