Рецепт пирога песочного с безе и яблоками

Массу взбиваем до кремообразной консистенции и полного растворения сахарных крупинок. Муку просеиваем и добавляем частями.

Яблочный пирог с безе ANNA973

Возможно, уйдет немного меньше муки — это зависит от величины желтков и качества самой муки. Тесто после вымешивания получится средней плотности. Ложкой его вымешивать будет трудно, поэтому лучше выложить на стол и месить руками.

Чтобы тесто не липло, смочите руки водой или смажьте маслом.

Простой песочный пирог с яблоками и безе

Готовое тесто выложим в смазанную маслом форму. Руки смочим водой и начнем ладошкой и пальцами равномерно распределять его. Постарайтесь сделать тесто одинаковой толщины, сформируйте невысокие бортики. Помещаем тесто на 30 минут в холодильник. В это время нарезаем кубиками яблоки и тушим на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Мягкие яблоки снимем со сковороды, остудим.

Яичные белки и сахар взбиваем в крепкую массу, до устойчивых пиков. Форму с тестом помещаем в горячую духовку. Выпекаем на верхнем ярусе 15 минут до легкого подрумянивания. Достаем из духовки, температуру снижаем до 150 градусов.

Яблочный пирог с безе

Раскладываем на корже яблоки. На яблоки выкладываем взбитые белки. Ложкой аккуратно распределяем, делаем узоры или пики. Возвращаем пирог в духовку и выпекаем еще 15 минут. Безе должно подняться, верх чуть подрумянится. Следите за температурой, если она будет высокой, безе сверху засохнет, а внутри останется сыроватым.

Готовому пирогу даем остыть в форме, нарезаем острым ножом.