Рецепт анкл бенс из помидоров и перца

Тщательно моем и чистим все овощи. Помидоры, морковку и лук пропускаем через мясорубку. У меня мясорубка электрическая, поэтому этот процесс занимает всего лишь несколько минут.

Перец нарезаем любым способом на свое усмотрение. Я люблю довольно крупные кусочки. Острый перчик мелко режем. Любителям острых блюд лучше пропустить остренькие перцы через мясорубку вместе с семенами. В огромную кастрюлю у меня 10-литровая выливаем измельченные помидоры, морковь и лук.

Ждем, когда масса закипит.

Лечо Анкл Бенс

Добавляем в кастрюлю соль, масло можно ароматное , сахар. Даем покипеть 10 минут. Важно постоянно перемешивать салат, так как он довольно быстро пригорает ко дну. Варим еще 15 минут и добавляем в будущий салат резаные перцы.

Лечо «Анкл Бенс» из перца и помидоров на зиму

Варим до состояния готовности риса у меня ушло 15-20 минут. В самом конце вливаем в салат уксус.

Салат из помидоров «Анкл Бенс», рецепт на зиму

Кипящий салат быстро раскладываем по заранее простерилизованным и непременно сухим банкам. Закручиваем стерильными и опять-таки сухими крышками. Укутываем горячие банки с салатом для медленного остывания в одеяло. Выход готового салата "Анкл Бенс" из такого количества компонентов — около 8-8,5 литров.

Салат отлично хранится у меня в условиях теплой квартиры. Такой салат является хорошим гарниром к мясу и птице. Хорош он и как отдельное самостоятельное блюдо. А когда нужен экстренный перекус, то такой салатик с горячими сосисками придется очень кстати.