На зиму огурцы в холодном рассоле рецепт

Засолка огурцов на зиму холодным способом

Огурцы холодным способом на зиму в банках — классический, с горчицей, водкой

В трехлитровую банку входит около 2-х кг огурцов. Выбирайте небольшие плотные плоды. Агроучасток Острый перец добавляйте, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. На одну 3-литровую банку достаточно отрезать колечко от стручка длиной 1 см. Листья плодовых деревьев и кустарников делают рассол более ароматным. Если нет возможности использовать листья перечисленных растений, не беда.

Корень хрена поможет огурчикам сохранить упругость, сделает их хрустящими и защитит заготовку от развития патогенных бактерий и микроорганизмов. Прежде чем приступать к посолу огурцов, замочите плоды и зелень в холодной воде на 2—3 часа. Заранее подготовьте банки, в которые будете складывать огурчики и крышки, которыми собираетесь накрывать банки. Тщательно помойте их и простерилизуйте.

Если все ингредиенты готовы, осталось узнать, как засолить огурцы. Как засолить огурцы на зиму холодным способом Фото: Сама засолка огурцов на зиму требует времени. Огурцы промойте под холодной проточной водой. Разложите по банкам овощи, специи и зелень. Плоды плотно не утрамбовывайте. Приготовьте рассол — на трехлитровую банку не меньше 1—1,5 л.

соленые огурцы холодным способом

Залейте огурцы рассолом так, чтобы осталось 2—3 см от верха банки незаполненной. Закройте банку горячей капроновой крышкой, чтобы, остыв, она плотна села на горлышко банки. Оставьте заготовку постоять при комнатной температуре. Через 4—5 дней рассол станет прозрачным. На дно банки выпадет осадок — это сигнал к тому, что засолка огурцов прошла успешно и можно закрывать закуску на зиму.

Откройте банку, слейте рассол.

Как солить огурцы холодным способом и хитрости хорошей засолки

Залейте чистую холодную воду в банку и прополощите ее содержимое. Повторяйте процедуру, пока не вымоется весь осадок. Когда банка и огурцы очистились от осадка, залейте банку доверху чистой холодной водой. Если отправить огурцы солиться в темное и прохладное место, период приготовления закуски увеличится до месяца.

Засолка огурцов холодным способом

Зимой сможете наслаждаться вкусными огурчиками.