Аджика из помидор на зиму простой рецепт

Аджика на зиму, простые рецепты из помидоров с чесноком и перцем

Соль — 1 ст. Вы наверное обратили внимание, что у нас все овощи красные. И сладкий перец, и помидоры, и горький перец. Так готовая аджика будет красивее. Когда будете покупать овощи ну если свои. Потому что когда их очистите, их станет меньше, а нам надо то количество, которое указанно в ингредиентах.

Взвешиваем всё уже очищенное. У горького перца отрезаем плодоножку. Они придают особый вкус этой острой закуске, да и остроту тоже. Те кто не любит острое или не может такое есть, могут семечки удалить. У нас его получилось 200 г. Чтобы помидоры очистились легко, вскипятим воду. На помидорах делаем крестообразный разрез и опускаем в кипяток на 2-3 минутки.

Вынимаем, можно окунуть в холодную воду или подставить под кран, чтобы не обжигаться, когда будем снимать кожицу и после этого, кожицу можно снять очень легко. У помидоров удаляем плодоножку и разрезаем на 2-4 части. У сладкого перца также удаляем плодоножку, но в отличии от горького, ещё удаляем семена и белые прожилки внутри. Перцы разрезаем на половинки. Теперь все подготовленные овощи нам надо пропустить через мясорубку. Так как они у нас полностью подготовлены, сделать это будет легко, просто и быстро.

Всё прокрутили через мясорубку, добавляем соль, сахар и растительное масло и всё хорошо перемешиваем. Ставим овощную смесь на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим ещё 30 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы у нас ничего не подгорело. Пока варятся овощи простерилизуем банки В маленькую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и когда вода закипит, ставим предварительно хорошо промытую баночку немного наискось в кипяток, горлышком вниз и держим примерно 1 минуту.

Этим способом можно пользоваться когда нужно сделать быстро. Но лучше не торопиться и простерилизовать способом описанным в предыдущем рецепте. Ещё кипящую аджику разливаем в простерилизованные банки. Сразу же закрываем стерилизованными крышками и закатываем. Переворачиваем закатанные банки крышками вниз и ставим их сразу на полотенце.

Аджика из помидор и чеснока

Проверяем не подтекают ли они где-нибудь. Закрываем банки полотенцами или одеялом и оставляем так до полного остывания. Потом отправляем на постоянное место хранения. Аджика на зиму получилась у нас красивой, ароматной, густой, насыщенной. Конечно мы сразу же отложили часть, не консервировали, а подали на стол. Не дожидаясь зимы хочется открыть ещё баночку. Аджика на зиму оригинальный рецепт Ингредиенты: Чеснок — 1 головка 70 г.

Красный острый перец — 3-4 шт. Сладкий красный перец — 400 г. Яблоки средние — 2 шт. Лук репчатый — 2 средние головки Морковь — 300 г. Сахар — 50 г. Базилик и орегано сухие — 1 ч. У помидоров вырезаем плодоножку и разрезаем помидоры на 2-4 части. Яблоки разрезаем на несколько частей, в зависимости от размера, чтобы они уместились в мясорубку. Вырезаем семена, вместе с ложем. Мы яблоки не очищали от кожицы. Если вы знаете, что у вас за яблоки, можете тоже не очищать, а если вы их купили в магазине, то лучше очистить.

Сладкий перец разрезаем пополам, если хотите на 4 части, опять же, чтобы было удобно засовывать в мясорубку, удаляем плодоножку и семена с прожилками. Красный острый перец внутри не чистим, только обрезаем кончик с плодоножкой.

Если не любите острое, то семена тоже удалите.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Лук разрезаем на 3-4 части и все овощи пропускаем через мясорубку. В прокрученные овощи высыпаем сахар, выливаем уксус, вливаем растительное масло. Добавляем немного молотого душистого перца, а также орегано и базилик.

Всю эту овощную смесь выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить. Желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном. Всыпаем столовую ложку без верха соли, перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, закрываем крышкой и варим 1 час, периодически помешивая. По окончании варки, раскладываем аджику по банкам. Банки закручиваем и переворачиваем крышками вниз.

Укрываем чем-нибудь тёплым и даём полностью остыть. Наша оригинальная, душистая, со специями аджика на зиму готова. Видео — Аджика с яблоками и морковью на зиму Приятного аппетита!