Салат на зиму из огурцов в томатном соусе с чесноком на зиму рецепты

Огурцы в томатном соусе на зиму

Потом эти овощи варятся и закатываются в стерилизованные баночки, чтобы можно было хранить до самой зимы. Хотя, можете приготовить и без стерилизации, так как в составе есть уксус — отличнейший консервант. Это золотая классика, так вкусно — пальчики оближешь! Это и дополнение к любым основным блюдам, да даже и для праздничного стола пойдет в качестве закуски.

Помидоры красные или зеленые — 2 кг. Сладкий перец — 0,5 кг. Растительное масло без запаха — 150 мл. Соль — 2 ст. Теперь пропускаем через мясорубку перцы и помидоры. Кастрюльку с прокрученными овощами ставим на плиту, перешиваем до однородного по цвету пюре. Далее необходимо всыпать в эту томатную массу сахар и соль. Тут же наливаем масло.

Я рекомендую брать рафинированное, но если вы любите аромат семечек, можете использовать и нерафинированное.

Рецепты консервирования на зиму: огурцы в томатном соке

Еще раз перемешиваем и включаем средний огонь. Доводим до кипения, время от времени помешиваем, чтобы не пригорало. Как закипит, немного убавляем огонь и варим в течение 10 минут.

Огурцы в томате на зиму без стерилизации

Пока варится томатная заливка, можно заняться огурцами. Снимаем с них кожуру, делим на дольки и нарезаем вот на такие небольшие кусочки. Сильно мельчить не стоит, иначе получится не салат, а овощная икра.

Снова доводим до кипения и варим около 5-ти минут. Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальную давилку. Добавляем туда же к овощам. Вливаем уксусом, хорошенько перемешиваем, ждем еще несколько минут, потом можно уже снимать с плиты. Стеклянные банки прополоскать кипятком, аналогичное проделать и с крышками.

Как сделать огурцы в томате на зиму — 4 вкусных домашних рецепта

Накладываем еще горячий салат, банки должны быть им наполнены до краев. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания. Итоговый выход продукта — 3 литра, как раз в 3 однолитровые баночки поместилось всё.

Огурцы в томатном соке на зиму обалденный рецепт А это обычные по виду маринованные огурцы за одним исключением — вместо воды используется томатный сок. Благодаря этому огурчики приобретают особый вкус.

Огурцы в томатном соке: 4 рецепта с фото

Все, кто пробовали, потом нахваливают этот рецепт. Томатный сок не обязательно покупать, можно его сделать самому, разбавив несколько ложек томатной пасты в воде. Количество огурцов указано здесь приблизительно, всё зависит от того, в какие банки будете их закатывать.