Рецепт приготовления маринада для кабачков на зиму

Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты

Маринованные кабачки на зиму

Первое что нужно сделать, когда мы маринуем кабачки на зиму, это заранее простерилизовать банки и крышки. Хоть этот рецепт маринованных кабачков на зиму обещан как без стерилизации, но все же банки и крышки подготовить нужно, чтобы маринованные кабачки можно было хранить в квартире.

Дальше кабачки моем, срезаем концы и нарезаем колечками, либо как у меня палочками. Я хотела подчеркнуть всю красоту кабачков цукини, поэтому разрезала их на четыре части. Раскладываем по стерильным баночкам помытую зелень, чеснок, и перец по рецепту. На этом этапе нужно поставить на плиту чайник с водой. Теперь наполняем банки кабачками как можно плотнее. В процессе наполнения нужно встряхивать банку, чтобы кабачков вошло как можно больше. Сверху можно добавить еще несколько зонтиков укропа.

Накрываем банки крышками, и выдерживаем 15 минут. Через 15 минут воду из кабачков сливаем в кастрюлю, на ней мы будем готовить маринад. Удобнее всего сливать воду с банок с помощью крышки с дырочками, как у меня на фото. Вернемся к кастрюле с водой, которую мы слили с банок. Эта водичка очень ароматная, впитала в себя запахи трав, специй и чеснока, поэтому я решила сварить на ней маринад для кабачков.

Можно, конечно взять новую воду, если вам так удобнее.

Маринованные кабачки на зиму — 4 рецепта, в том числе без стерилизации + фото по шагам

Отмеряем воду для маринада мерным стаканом, и если нужно добавляем еще воды. На этом этапе вы уже будете примерно понимать, сколько вам потребуется маринада с учетом уксуса.

Нужно довести маринад до кипения. Пока наш маринад для кабачков находится на плите, и вот-вот закипит, мы сливаем воду вторую заливку из кабачков в раковину. Удобно в этом случае использовать поварешку. И быстро закатываем банки с кабачками крышками. Переворачиваем банки крышками вниз, и укутываем в одеяло до полного остывания. Примерно через сутки банки с кабачками полностью остынут, и их можно будет убрать в кладовку или погреб.

На этом приготовление вкусных маринованных кабачков на зиму без стерилизации, можно считать оконченным.

Хрустящие кабачки на зиму

Но попробовать наши маринованные кабачки на зиму без стерилизации, можно будет не раньше, чем через месяц, когда кабачки пропитаются маринадом, чесноком, травами и специями. Желаю вам вкусных заготовок из кабачков на зиму , и с нетерпение буду ждать ваших впечатлений от рецепта! Если вы делаете тройную заливку, то довольно трудно рассчитать точное количество маринада.

При таком способе маринования кабачков, лучше пусть маринад останется, чем его не хватит. Потому как работать нужно быстро, не отвлекаясь: Для данного рецепта маринованных кабачков пропорция следующая: На одну литровую банку: