Рецепт пончиков на твороге в домашних условиях

Разрыхлитель для теста — 1 ч. В глубокую миску вбейте яйцо. Всыпьте к нему сахар.

Творожные пончики за 10 минут

Перемешайте венчиком яйцо с сахаром до пышной пенки. Всыпьте пакетик ванилина, чтобы творожные пончики получились ароматными. В тоже время для получения рыхлой и пористой структуры жареных в масле творожных пончиков нужно добавить соду или разрыхлитель. Вступая в реакцию с кислым творогом эти продукты наполнят тесто пузырьками воздуха, в результате чего они получатся с отверстиями. После добавления в тесто разрыхлителя и ванилина перемешайте массу еще раз. Венчиком перемешайте его в яично-сахарной массе.

Творожные пончики. Пошаговый рецепт с фото

Осталось добавить в тесто творожных пончиков муку. Не забывайте муку предварительно просеять через сито или специальную кружку. Теперь, когда все ингредиенты были добавлены, вымесите тесто руками. Тесто должно получится не сильно тугим, но в тоже время и не жидким, иначе их будет не только не просто скатать в шарик тесто будет тянуться за руками , но и кроме того они получатся сырыми внутри.

У меня получилось тесто на пончики такое же по консистенции, как тесто для сырников. Вот и все, тесто готово. Руками, смоченными водой или растительным маслом, отщипните небольшое количество теста и скатайте из него шарик размером в грецкий орех. В сотейник или небольшую по размеру кастрюлю налейте растительное масло.

Обращаю ваше внимание на то, что масло должно быть рафинированным. Если жарить пончики на нерафинированном масле, то его яркий аромат передастся на них, и они потеряют свой натуральный сливочно-творожный вкус. Кроме того, нерафинированное масло примерно во время жарки второй порции творожных пончиков будет давать копоть и черный налет на дне кастрюли.

Творожные пончики по мере лепки выкладывайте на разделочную доску. Доску можно дополнительно не посыпать мукой. Любая выпечка, обваленная в муке тоже быстро делает масло темным.

Рецепт: пончики из творога

Как только масло нагреется, творожные пончики осторожно опускайте по одному. За один раз старайтесь обжаривать не более 5-7 шт. Огонь во время их жарки должен быть небольшим.

Творожные пончики

В противном случае они покроются румяной корочкой снаружи в считанные секунды минуты , и в тоже время будут оставаться сырыми внутри. Поэтому, чтобы пончики из творога в масле во фритюре хорошо прожарились, жарить их необходимо на маленьком огне. Готовые пончики, которые уже стали золотистыми осторожно достаньте из масла фритюра с помощью шумовки. Выложите их на тарелку, застеленную салфетками, которые впитают лишний жир.

Традиционно сверху посыпают их сахарной пудрой. Дополнительно к ним подают сырое сгущенное молоко, варенье, конфитюры, джемы и так далее. Пончики вкусны как с чаем, так и с кофе. Буду рада, если творожные пончики, жаренные в масле, рецепт которых мы рассмотрели, вам и вашим домочадцам придутся по вкусу. Рекомендую приготовить также и чизкейк без выпечки с творогом и печеньем.