Рецепт квашенных огурцов на зиму в банках хрустящие

Рецепты квашеных огурцов на зиму в банках под капроновую и жестяную крышку

Огурцы получаются хрустящими, ароматными. Особенностью этого рецепта является то, что в состав раствора для заквашивания, кроме воды, входят только соль, чеснок и зонтики укропа.

Хрустящие квашеные огурцы

А ещё очень важно, что вода используется не горячая, а сырая очень холодная. Лучший вариант использованной воды — ключевая вода или вода из колодца. Рассол, при таком заквашивании, получится мутным, непрозрачным, зато очень ароматным.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления хрустящих квашеных огурцов нам понадобятся огурцы, соль, холодная вода, чеснок, сухие зонтики укропа. Шаг 2 Огурцы помыть.

Сложить в кастрюлю можно использовать для этого трёхлитровые банки. Прослаивать укропом и очищенными дольками чеснока. Шаг 3 Заполнить таким образом посуду до конца. Шаг 4 Соединить холодную воду и соль. Шаг 5 Залить подготовленным рассолом огурцы. Шаг 6 Прикрыть сверху крышкой и оставить на 3-4 дня. Всё это время огурцы будут кваситься. При этом, на поверхности будет образовываться пенка, а рассол может вытекать из посуды подложите для этого тарелку под дно банки, куда сможет собираться вытекший рассол.

Шаг 7 Когда огурцы перестанут бродить, рассол помутнеет, а пена спадёт — огурцы заквасились. Дайте им постоять для перестраховки ещё 10-12 часов если огурцы не добродили — они потом взорвут крышки банок, дображывая.

Шаг 8 Огурцы переложить в удобные для вас чистые а ещё лучше стерилизованные банки. Можно использовать любые — от 0,5 л до 3 л. Как стерилизовать банки кипятком Шаг 9 Рассол слить в кастрюлю.

Квашеные огурцы в банках на зиму

Довести до кипения и, кипящим рассолом, залить огурцы в банках. Шаг 10 Закатать крышками и оставить до полного остывания под махровым полотенцем, перевернув банки вверх дном. Хранить в прохладном месте подвал, кладовка.

Хрустящие квашеные огурцы на зиму, рецепт с фото