Минтай с овощами в духовке в фольге рецепт

Минтай в духовке — 7 рецептов как приготовить минтай в духовке

Соли и перец по вкусу. Рецепт используется тушка минтая, но если есть филе, то можно приготовить и из филе. Тушку осмотреть и при необходимости очистить. Особенно прошу обратить внимание на брюшко.

Минтай в фольге в духовке - легкие и вкусные рецепты простых блюд на каждый день!

В нем иногда остается черная пленочка которая дает горчинку. Так что если она есть то от неё лучше избавится. Также избавляемся от чешуи и ненужных плавников. После еще раз хорошо промываем и протираем бумажным полотенцем. Минтай нарезать на куски. Приготовим смесь из соли,перца и специй. Куски рыбы натереть смесью и оставить на 15-20 минут. За это время соль и специи проникнут в самую середину рыбы. Из специй хорошо подходят базилик, тимьян, розмарин, молотый кориандр.

Когда рыба просолилась её необходимо обжарить на растительном масле. Наливаем в сковороду растительное масло хорошо разогреваем.

Вкусный минтай запеченный в духовке — 7 рецептов приготовления минтая в духовке

Кусочек рыбки обмакнем в муке со всех сторон и положим на сковороду и так с каждым куском. На этом этапе нам важно получить золотистую корочку на кусках минтая. Поэтому нагрев делаем не сильный и рыбу держим не долго. Буквально 2-3 минуты на каждом боку. Важно что бы сок остался в рыбе. Поэтому и обжариваем с каждой стороны тем самым запечатываем сок внутри каждого кусочка. Обжаренные куски выложить на салфетку для того что бы бумага впитала излишки растительного масла.

Теперь когда рыба обжарена можно подготовить овощи.

Филе минтая с овощами в духовке

Лук и моркови очистить. Лук нарезать на полу кольца, а морковь пропустить через крупную терку. Но не так как при зажарке, а прям совсем немножко до прозрачности лука. Это делается для того что бы в луке и моркови осталось немного влаги которой они поделятся чуть позже с рыбой. И так лук и морковь закидываем в сковородку обжариваем до прозрачности лука и перекладываем в миску из сковороды что бы прекратить тепловое воздействие. После подготовки овощей нужно приготовить соус в котором будем запекать рыбу в духовке.

В сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и добавить к нему муку. Следите что бы мука не поменяла цвет.

На этом этапе важно не обжарить муку, а нагреть её. Как только мука смешается с маслом вливаем молоко. Возьмите венчик и постоянно перемешивайте соус. Важно не допустить комочков. Постепенно смесь начнет густеть. Теперь важно следить за тем что бы ни мука ни молоко не пригорело. Через несколько минут после нагрева смесь начнет густеть добавляем мускатный орех. После добавляем сметану, немного соли и душистого перца. Снова все перемешиваем до однородного состояния. Доводим до кипения и убираем нагрев под сковородкой.

Можно сказать что все подготовительные действия закончились осталось все красиво соединить вместе. Берем форму в которой будем запекать минтай в духовке и смазываем её сливочным маслом. Форма нужна с высокими бортами. На дно выложить обжаренную рыбу. Далее по рыбе распределить слой лука и моркови.

На фото видно что лук не обжаренный эксперимент. Выкладываем соус равномерно распределяя его по все поверхности. Важно что бы соус накрыл полностью все блюдо тем самым запечатав все отверстия через которые может испариться влага. Ставим эту красоту в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.

Держим минтай в духовке до появления румяной корочки. Эта корочка и будет сигналом о полной готовности блюда. Рыбу лучше всего подавать вместе с рисом или фасолью. Также не плохо пойдет картофельное пюре. Эксперимент с сырыми овощами удался так что овощи можно предварительно не обжаривать. На крайний случай можно приготовить отличный овощной салат из свежих огурцов и помидоров.

Перед подачей украсьте блюдо рубленной зеленью. Минтай с овощами запеченный в духовке под сметанным соусом готов. Минтай в горшочках с картофелем в духовке Блюдо очень вкусное, минтай получается нежным, а благодаря картофелю и овощам очень питательным и ароматным. Если используете филе минтая то вам остается только разморозить и нарезать его на куски. Кости к стати можно использовать для приготовления потрясающей ухи.

Картошку чистим и нарезаем на кубики. Теперь формируем блюдо в горшочках. На дно выложить немного картофеля, затем уложим лук. Сверху лука выкладываем кружочки моркови.

И практически последним слоем разложите рыбу. В сметану разбавить водой и внести немного специй перемешать ложкой. Полученную жидкость разлить по горшочкам. Важно знать что жидкость в горшочке должна быть чуть больше половины иначе при кипении она может переливаться за края. Сверху можно украсить 2-3 ломтиками моркови. Ставим горшочки в холодную духовку. Запомните если готовите в горшочках ставим их в холодную духовку и только потом разогреваем её.

Так как от перепада температуры горшки могут потрескаться.

Минтай, запеченный в духовке

И все ваши старания будут напрасны. И так ставим горшки в духовку и разогреваем её до 200 градусов и держим горшочки при 200-т градусах 30-40 минут. После в каждый горшочек можно добавить по щепотке рубленной зелени. Блюдо готово приятного аппетита. Это же блюдо можно приготовить и в форме для запекания с одним лишь условием. Форму нужно будет накрыть 2-3 слоями фольги. Кстати об этом я расскажу в рецепте ниже. Минтай в духовке с овощами в фольге Это будет просто обалденный ужин.

Этот рецепт приготовления минтая подойдет для тех кто не любит готовить. В рецепте настолько всё просто что приготовить плохо просто не возможно.