Икра из черных груздей грибов на зиму рецепт

Рецепт приготовления икры грибной из груздей Перебрать грибы и очистить их от земли и листьев. Поместить в емкость с водой и оставить грузди в таком виде на сутки. Спустя положенное время грибы тщательно промыть под проточной водой. Для этого можно использовать чистую губку.

Икра грибная из груздей

Переложить все грибы в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, после чего варить 40 минут на небольшом огне. Отваренные грибы переложить в дуршлаг и подождать, пока остынут.

Для икры понадобится 3 литра вареных груздей. Пропустить их через мясорубку или мелко нарезать. Почистить морковь и репчатый лук.

Лук измельчить ножом, морковку натереть на терке. Нагреть на сковороде растительное масло. Выложить на нее лук и слегка обжарить. Туда же поместить морковь и грибы. Все ингредиенты на сковороде перемешать.

Грибная икра на зиму

Готовить около 30 минут. Почистить чеснок и пропустить через пресс. За 1 минуту до завершения готовки добавить в икру чеснок. Выключить огонь и дать блюду настояться 10 минут.

Грибную икру из груздей можно подавать на стол в небольшой пиале или приготовить с ней бутерброды. Икру также можно законсервировать. Для этого нужно простерилизовать банки, поместить туда приготовленную грибную массу и закатать крышками. Хранить консервы из груздей лучше всего в холодильнике или погребе.