Домашний квас рецепт из сухого кваса и солода

В половину стакана кефира добавляется ржаная мука, небольшое количество сахара и дрожжи. Смесь должна настаиваться в течение нескольких часов. Необходимо взять ржаной хлеб и нарезать его на мелкие кубики. Сушить можно любым доступным способом.

Для создания кваса подойдет трехлитровая банка. Туда необходимо положить три столовых ложки сахара, небольшое количество сухарей, добавить две ложки сухого кваса и закваску.

Вкусный хлебный квас с солодом. Простой рецепт

Залить полученную смесь крутым кипятком в количестве двух с половиной литров. В заранее подготовленную сухую и чистую баночку, соблюдая очередность, засыпать нужное количество сухого кваса, затем сахар, и только потом дрожжи.

Как сделать квас из сухого кваса?

Как только изюм станет мягким можно сразу добавить его в банку к остальным ингредиентам. Следующим этапом будет добавление воды. Рекомендуют воду использовать кипяченую. Налить надо так, чтобы между крышкой и квасом осталось небольшое пространство. Настаивать такой квас можно на солнышке или в любом теплом месте около двух суток.

Домашний квас из солода (ржаного, ячменного, пшеничного)

Настоянный квас необходимо процедить, оставляя закваску на дне вместе с изюмом. Все, квас готов к употреблению. Используя закваску еще раз, для резкости добавить свежую порцию изюма и немного сахара. Способ приготовления из расчета на трехлитровую банку: Вскипяченную воду охладить до слегка теплого состояния, добавить сухой квас и сухарики. Сахар проварить в небольшом количестве воды до растворения, охладить и добавить в банку с квасом и сухарями.

Можно добавить совсем немного дрожжей, для лучшего брожения.

РЕЦЕПТЫ: Домашний квас

Настаивать ржаной квас следует в теплом месте от одного до двух дней. Готовый квас, для удобства разлить по бутылкам, убрать для охлаждения.