Чем можно заменить в рецепте сливки заменить молоком

Чем можно заменить сливки в рецепте (см.)?

Конечно же, выбор используемого продукта будет зависеть от блюда, которое готовится. Сгущённое молоко, например, отлично заменит взбитые сливки в десерте.

Чем заменить сливки?

Для этого на одну порцию берут полтора стакана сгущёнки и 1 ч. Многие сомневаются, можно ли заменять сливки сметаной. Эти два ингредиента схожи большим содержанием жира. Лучше всего использовать сметану для приготовления бисквитного теста, соуса или сладкого крема. Особенность данного продукта заключается в том, что он оставляет лёгкий кисловатый привкус в блюде, но многим это даже нравится. Также сметану применяют в приготовлении следующих блюд: Кстати, в суп-пюре некоторые хозяйки любят добавлять вместо сливок плавленый сырок со сливочным вкусом.

А чтобы было полезнее, попробуйте положить в крем-суп такую смесь: Хоть оно и не слишком жирное, но отлично заменяет сливки в некоторых блюдах.

Продукт подойдёт как для жидкого теста, так и для соуса. Плюс его в том, что при термической обработке оно не сворачивается сразу, как сметана, и не даёт кислый привкус. Как приготовить самостоятельно Если вдруг захотелось самим приготовить сливки, сделать это будет несложно, просто потребуется немного времени: Берётся 400 г замороженного сливочного масла и трётся на обычную тёрку, затем перемешивается с молоком 400 мл и ставится на водяную баню; Температура нагрева должна быть такой, чтобы масло расплавилось, но молоко при этом не стало слишком горячим.

Пока смесь разогревается, её нужно помешивать.

Чем можно заменить сливки в рецепте без потери качества готового продукта?

Когда жидкость нагреется, её необходимо переместить в блендер и взбивать, пока консистенция не станет полностью однородной; Теперь можно добавлять самодельные сливки в любое блюдо, где они потребуются. Перед тем как приступить к процессу, нужно учесть жирность, которая требуется в рецепте.

Желательно любые сливки готовить из жирного молока и масла, а в дальнейшем разбавить их молоком по надобности, снизив тем самым процент жирности; Если хозяйке нужны взбитые сливки, например, для кондитерского изделия, она также с лёгкостью может их сделать; Приготовив и взбив блендером молочно-масляную жидкость, её необходимо накрыть плёнкой, отправить в холодильник минимум на 12 часов; После этого молочный продукт при помощи миксера взбивают до густой пены, добавляя в процессе сахарную пудру.

Для соуса Молоко — именно то, чем обычно заменяют сливки в соусах и других несладких блюдах. В посуду с толстым дном выложить 50 г сливочного масла, растопить, положить столько же муки и обжарить до лёгкого золотистого оттенка; Затем нужно влить 1 л молока, но не сразу, а постепенно, постоянно помешивая; Дать загустеть ингредиентам в соусе, поварив его 5 минут, всыпать 10 г сахара, по щепотке соли, чёрного молотого перца и мускатного ореха; Получившийся состав процеживают, после чего снова доводят до кипения и добавляют ещё сливочное масло 50 г.

Обычно этой чудесной смесью дополняют мясные и картофельные блюда; Но можно применять продукт и в десерте, если сахара положить не 10, а 150 г, и на последнем этапе приготовления добавить 5 взбитых желтков; Для создания более густых соусов нередко сливки заменяют жирной сметаной, иногда ряженкой, кефиром или натуральным йогуртом; Загустить подливку можно мукой, добавляя её по 0,5 ч.

Вот один из самых простых рецептов соусов со сметаной: Лимонный сок в данном случае применяется в качестве загустителя. В этом рецепте подливку не подвергают термической обработке, просто дополняют ею мясные блюда. Получается просто и вкусно. Для сладкого десерта С несладкими блюдами разобрались, а вот чем обычно заменяют сливки в выпечке — это уже другой вопрос. Чаще всего в выпечке вместо исходного ингредиента используют молоко или кефир для получения более жидкой консистенции, йогурт — для густого теста.

Но в приготовлении сладкой выпечки отличной альтернативой является сгущённое молоко, смешанное со сливочным маслом 1: Положив сгущёнку в тесто, необходимо учесть, что она сладкая, и добавить меньше сахара, чем обозначено в рецепте. В неё добавляется немного свежего лимонного сока, после чего она становится густой и может применяться в качестве сливок.

Есть один неплохой способ получения нежного воздушного крема: Чтобы получить густой крем для торта, смешивают йогурт со сметаной пополам. Для украшения кондитерских изделий часто применяют заварной крем, если нет взбитых сливок. Для десертов типа суфле смешайте молоко 100 мл , сахарную пудру 200 г и протёртый творог с высокой жирностью 500 г. Чтобы загустить смесь, добавляется желатин — 20 г на 200 мл воды. Диетический ингредиент У многих девушек, ведущих борьбу с лишними килограммами, возникает вопрос о том, чем можно заменить сливки в десертах, поскольку они слишком жирные.

А ведь блюда с этим ингредиентом получаются особенно вкусными. Сгущённое молоко и сметана тоже не входят в ряд диетических продуктов. Кокосовые сливки — аналог обычным сливкам для взбивания. Они очень схожи по вкусу, но только содержат совсем мало калорий.

Кокосовый вариант можно приобрести в магазине либо приготовить самим. Берётся кокосовая стружка, заливается горячей водой это позволит плотной массе быстрее раствориться , взбивается блендером. Чем меньше используется воды, тем плотнее будут сливки. После того как состав остынет, его нужно процедить. При возможности поэкспериментировать с приготовлением блюд, не стоит бояться заменять одни ингредиенты другими.

Если точно знать, какой продукт, и в каком случае применять, он не подведёт. Не исключено, что блюдо с заменой сливок на другой ингредиент получится лучше, чем приготовленное по оригинальному рецепту. Чем можно заменить сливки в рецепте без потери качества готового продукта?

Чем заменить сливки